Biografia

La mia esperienza si è formata in contesti internazionali di altissimo livello, dove ho avuto l’opportunità di guidare team, sviluppare progetti e costruire identità gastronomiche per brand leader dell’ospitalità mondiale.

Come Executive Chef del JW Marriott Beijing, ho diretto una brigata di 85 persone in una struttura con oltre 500 camere, coordinando ristoranti, banqueting ed eventi di rilevanza globale.
Un ambiente dove la complessità richiedeva metodo, leadership e una visione strategica chiara.

Successivamente, ho partecipato alla nascita del primo Autograph Collection by Marriott in Asia, contribuendo alla definizione degli standard gastronomici e operativi del brand nel continente.
In Russia, ho diretto l’apertura di un Marriott Luxury a Mosca, progettando cucine, flussi produttivi e percorsi formativi per il personale, in un contesto che ha rafforzato la mia capacità di adattamento e gestione multiculturale.

Rientrato in Italia, ho seguito l’apertura dello Sheraton Milan San Siro, lavorando sull’equilibrio tra innovazione culinaria e sostenibilità operativa.
Un’esperienza poi consolidata all’Hilton Molino Stucky Venezia, dove ho gestito una brigata di 60 cuochi e un ecosistema gastronomico che spaziava dal fine dining al banqueting per oltre 1.000 ospiti al giorno.

Oggi collaboro con Aethos Milano, compagnia svizzera in crescita, nel ruolo di Direttore Culinario.
Supervisiono progetti di sviluppo e nuove aperture boutique, unendo visione strategica, metodo e cultura gastronomica contemporanea.

Metto tutto questo bagaglio umano e professionale al servizio delle strutture che desiderano crescere, innovare e costruire un’identità F&B autentica e redditizia.
Ogni progetto per me è un percorso condiviso, dove esperienza, ascolto e creatività si incontrano per dare forma a risultati concreti e duraturi.